El jaguarzo, Halimium halimifolium, es una planta que puede llegar a medir hasta metro y medio, de color blanquecino, y que se adapta perfectamente a suelos arenosos y pobres. Sus flores amarillas son muy llamativas y tanto en primavera como en los tórridos veranos inundan de colorido estas zonas de pinares y arenas tan características de las costas de Huelva y Cádiz.
Ese color blanquecino es la que le dan el nombre de "monte blanco" a la zona donde abundan estas plantas.
Es conocida por distintos nombres como flor del sol silvestre, jaguarzo blanco, jara blanca, mirasol angosto, mirasol menudo, monte blanco, rosal de moscas, todos ellos tienen que ver con su forma, color, etc.
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